菠菜蘑菇蕎麥湯麵
份量
2
準備時間
10 分鐘
烹調時間
15 分鐘
列印食譜
在秋冬來一碗熱辣辣的湯麵暖胃就最舒服不過！做法超快速簡單，美味又富蛋白質。
材料
- 4 安士 (115 克) 蕎麥麵
- 1 ½ 茶匙 (7.5 毫升) 烘煎麻油
- 1 湯匙 (15 毫升) 植物油
- 2 杯 (500 毫升) 棕蘑菇或白蘑菇(切片)
- 2 茶匙 (10 毫升) 豉油
- 4 杯 (1 公升) 低鈉雞湯
- 2 杯 (500 毫升) 嫩菠菜
- 2 隻 雞蛋(流心，放涼，切一半)
- ¼ 杯 (60 毫升) 香蔥(白色綠色部分切片)
- 額外配菜(隨喜好加入) 新鮮芫荽菜葉、泰國辣椒片、少量鮮芽菜、是拉差辣醬。
步驟
- 步驟 1
根據包裝說明準備蕎麥麵。瀝乾，加入芝麻油攪拌均勻，分成兩碗，備用。
- 步驟 2
在中型平底鍋中，用中高火炒燒熱油，加入蘑菇炒4-5分鐘至微啡色。熄火後加入豉油拌勻。將蘑菇分成兩份。
- 步驟 3
同一時間，在中型鍋中加入雞湯、麻油和豉油，低火煎煮。加入嫩菠菜，攪拌不超過1分鐘，直至稍微軟化。將熱湯和菠菜淋上蕎麥麵和蘑菇，加入剩餘的流心蛋、香蔥或其他食材作配料和裝飾。立即食用。
營養成分
| 每份 | |
|---|---|
| 卡路里 | 424 |
| 脂肪 | 16 克 |
| 飽和脂肪 | 2 克 |
| 反式脂肪 | 0 克 |
| 碳水化合物 | 53 克 |
| 纖維 | 2 克 |
| 糖 | 5 克 |
| 蛋白質 | 21 克 |
| 鈉 | 2210 毫克 |