海膽炒蛋多士
份量
2
準備時間
5 分鐘
烹調時間
5 分鐘
列印食譜
新鮮海膽為普通的炒蛋多士增添了特級鮮味和濃郁口感，令這道日常菜式變成媲美餐廳出品的佳餚！
材料
- 7 湯匙 (105 毫升) 無鹽牛油，切塊
- 6 只 雞蛋
- 適量 鹽和胡椒粉
- 2 片 法式黃油面包(brioche)，切成1寸(2.5厘米)厚
- 6 片 海胆
- 1 棵 (约1杯/250毫升) 切碎的韭菜(chives)
步驟
- 步驟 1
取一個中等大小的易潔鑊，放入1至2湯匙（15至30毫升）牛油，用小至中火煮融。
- 步驟 2
加入蛋液和剩餘的牛油，用鑊鏟用力攪拌，記得刮下鑊邊的所有蛋。
- 步驟 3
繼續攪拌，間中將鑊離火，直至達到您想要的濃稠度。
- 步驟 4
用鹽和胡椒粉調味後取出待用。
- 步驟 5
將麵包烤至兩面皆脆。
- 步驟 6
將炒蛋置於麵包上，再鋪上海膽。
- 步驟 7
加切碎的韭菜裝飾即可享用。
小貼士
海膽可用任何魚子代替，例如飛魚子、多春魚子或三文魚子。他們可令幼滑的炒蛋美味升級。
營養成分
| 每份 | |
|---|---|
| 卡路里 | 758 |
| 脂肪 | 62 克 |
| 飽和脂肪 | 33 克 |
| 反式脂肪 | 1 克 |
| 碳水化合物 | 17 克 |
| 纖維 | 0 克 |
| 糖 | 1 克 |
| 蛋白質 | 33 克 |
| 鈉 | 631 毫克 |