黃金蝦仁蛋包飯
份量
4
準備時間
10 分鐘
烹調時間
15 分鐘
列印食譜
我們提供了一個享用炒飯的獨特方式。您可將此做法用於任何炒飯，效果同樣出色。簡單的翻鑊使蛋餅翻轉可呈現金黃色的外觀。
材料
- ¾ 杯 (175 毫升) 米
- 113 克 蝦仁粒
- 10 小粒 西蘭花
- 28 克 芥蘭粒
- 5 隻 雞蛋
- 4 茶匙 (20 毫升) 生油
- 葱花 葱花
- ½ 茶匙 (2.5 毫升) 鹽
- ½ 茶匙 (2.5 毫升) 糖
步驟
- 步驟 1
用杯量¾杯米放入電飯煲，米和水的比例為1:2，用同一隻杯量2倍的水倒入電飯煲。飯煮熟後待其變涼放過夜。
- 步驟 2
用鍋煮滾1升水，放入蝦仁、西蘭花和芥蘭粒灼3分鐘，撈出備用。
- 步驟 3
將蛋打進一個大碗攪勻，蛋液分兩等份倒入兩個較小的碗備用。
- 步驟 4
起鑊落2茶匙生油，落一碗第3步的蛋液、第1步的飯、第2步煮熟的蝦仁和芥蘭粒，慢火炒5分鐘。
- 步驟 5
用鹽、糖各½茶匙為上一步驟的炒飯調味，落蔥花，再炒1分鐘充分混合，取出備用。
- 步驟 6
起鑊落2茶匙生油，落入第3步的另一碗蛋液，煎2分鐘成蛋餅，慢慢在上面加入第5步的炒飯，加完後將蛋餅翻轉，使飯被蛋餅包裹。
- 步驟 7
上碟後伴上西蘭花即可享用。
小貼士
如果您有453克冷飯可直接使用。
米和水的比例根據您所使用的米而有所不同。
營養成分
| 每份 | |
|---|---|
| 卡路里 | 308 |
| 脂肪 | 12 克 |
| 飽和脂肪 | 2 克 |
| 反式脂肪 | 0 克 |
| 碳水化合物 | 33 克 |
| 纖維 | 2 克 |
| 糖 | 1 克 |
| 蛋白質 | 17 克 |
| 鈉 | 441 毫克 |