食譜
中式薄餅
用香脆餛飩皮，為摯親好友自家炮製中國北方的流行街頭小食，煙韌彈牙。
份量
4
準備時間
5 分鐘
烹調時間
10 分鐘
列印食譜材料
- 8 塊 餛飩皮
- ¾ 杯 (175 毫升) 牛奶
- ½ 杯 (125 毫升) 多用途麵粉
- 2 湯匙 (30 毫升) 植物油
- 3 湯匙 (45 毫升) 黑豆醬
- 1 湯匙 (15 毫升) 中式辣醬
- 4 隻 雞蛋
- ¼ 杯 (60 毫升) 新鮮芫茜(切碎)
- 2 條 香蔥(切碎)
步驟
- 步驟 1
預熱焗爐至400°F（200°C）。將餛飩皮鋪在焗爐紙上，薄薄噴一層噴霧油。焗7分鐘至金黃色。
- 步驟 2
混合牛奶、麵粉和油，攪勻至幼滑。將黑豆醬和中國辣醬放入兩個碗中，每碗加2茶匙(10毫升)水，放置備用。
- 步驟 3
在中型防黏鍋高火預熱，噴上烹飪噴霧。將四分之一的麵糊倒入鍋中，均匀攤平，薄薄一層即可。在細碗中打1隻雞蛋，倒在薄餅上，均匀塗抹。
- 步驟 4
煎1分鐘或至薄邊金黃酥脆。小心翻轉薄餅，搽上黑豆醬和辣醬，撒上芫茜和香蔥。
- 步驟 5
將薄餅放到平坦的表面上，在中間放置2塊香脆餛飩皮。將薄餅對褶封口，切成兩半。 用剩餘材料重複以上步驟。
營養成分
| 每份 | |
|---|---|
| 卡路里 | 408 |
| 脂肪 | 14 克 |
| 飽和脂肪 | 7 克 |
| 反式脂肪 | 0 克 |
| 碳水化合物 | 52 克 |
| 纖維 | 2 克 |
| 糖 | 2 克 |
| 蛋白質 | 15 克 |
| 鈉 | 490 毫克 |
