蘑菇蛋花松露清湯
份量
4
準備時間
10 分鐘
烹調時間
10 分鐘
列印食譜
這一款湯結合了中西特色。松露濃郁的味道加強了清雞湯的鮮味，而蛋白花使湯的口感更清爽豐富。
材料
- 2 隻 雞蛋 (只用蛋白)
- 113 克 鮮蘑菇
- 850 亳升 清雞湯
- ½ 茶匙 (2.5 毫升) 糖
- ½ 茶匙 (2.5 毫升) 鹽
- 2 茶匙 (10 毫升) 松露油
- 1 茶匙 (5 毫升) 葱花
- 4 片 松露薄片
步驟
- 步驟 1
取蛋白在碗內攪勻備用。
- 步驟 2
蘑菇切成薄片備用。
- 步驟 3
在一個小鍋內將清雞湯850毫升加蓋煮滾3分鐘。
- 步驟 4
放入蘑菇片，用糖、鹽各½茶匙調味，再滾1分鐘。
- 步驟 5
離火後倒入蛋白打圈輕攪。
- 步驟 6
將湯倒入4個碗中。
- 步驟 7
每碗放松露油½茶匙，再放葱花和松露片1片即可享用。
營養成分
| 每份 | |
|---|---|
| 卡路里 | 153 |
| 脂肪 | 2 克 |
| 飽和脂肪 | 0 克 |
| 反式脂肪 | 0 克 |
| 碳水化合物 | 16 克 |
| 纖維 | 1 克 |
| 糖 | 1 克 |
| 蛋白質 | 11 克 |
| 鈉 | 673 毫克 |