食譜
烤蘆筍流心蛋
這款春季食譜適合任何場合，清爽鮮美。
份量
4
準備時間
10 分鐘
烹調時間
20 分鐘
列印食譜材料
- 1 ½ 磅 蘆筍(修剪)
- 1 湯匙 (15 毫升) 橄欖油
- ½ 茶匙 (2.5 毫升) 鹽和胡椒粉
- 2 茶匙 (10 毫升) 白醋
- 4 隻 雞蛋
- 1 湯匙 (15 毫升) 牛油
- 2 粒 蒜頭(切碎)
- ½ 杯 (125 毫升) 新鮮麵包糠
- ¼ 杯 (60 毫升) 巴馬臣芝士碎
- (隨個人喜好添加) 新鮮麵包
步驟
- 步驟 1
預熱焗爐至425°F(220°C)。在鍚紙上拌勻橄欖油、鹽、胡椒粉和蘆筍。焗10-12分鐘或至淺啡色，表層微脆。
- 步驟 2
同時，在平底鍋加水至大概3吋(8厘米)高。加熱至微沸。加入醋。將凍雞蛋放入細碗或碟，慢慢將蛋放入水中。將其餘雞蛋重複以上步驟放入。在微沸水中慢煮3-5分鐘，或至蛋白變白，蛋黃熟至偏好熟度。用匙羹撈起雞蛋。在紙巾上瀝乾。
- 步驟 3
在小型防黏平底鍋用中高火融化牛油。加入蒜頭，煎煮1分鐘或直至香味散發。加入麵包糠，攪拌煎煮3分鐘或至輕微焦香。
- 步驟 4
將蘆筍均勻分配在4個碟上，放上流心蛋。撒上烤麵包糠和巴馬臣芝士碎。配以新鮮麵包(如有)食用。
營養成分
| 每份 | |
|---|---|
| 卡路里 | 208 |
| 脂肪 | 13 克 |
| 飽和脂肪 | 5 克 |
| 反式脂肪 | 0 克 |
| 碳水化合物 | 11 克 |
| 纖維 | 3 克 |
| 糖 | 0 克 |
| 蛋白質 | 12 克 |
| 鈉 | 347 毫克 |
