食譜
香辣肉碎煎蛋
份量
4
準備時間
5 分鐘
烹調時間
15 分鐘
列印食譜材料
- 6 湯匙 (90 毫升) 水，分開使用
- 3 湯匙 (45 毫升) 生粉，分開使用
- 5 雞蛋
- 2 ½ 湯匙 (37.5 毫升) 油
- 5 安士 (145 克) 豬肉碎
- 1 湯匙 (15 毫升) 辣豆瓣醬
- 1 茶匙 (5 毫升) 糖
- 1 湯匙 (15 毫升) 蒜蓉
- 1 湯匙 (15 毫升) 薑蓉
- 2 隻 冬菇，浸軟並切碎
- 1 湯匙 (15 毫升) 生抽
- ½ 茶匙 (2.5 毫升) 米酒
步驟
- 步驟 1
在一個小碗裏將4湯匙 (60毫升) 水及2湯匙 (30毫升) 生粉攪勻。在另一個碗中打散雞蛋，加入生粉水攪勻。
- 步驟 2
在煎鍋中熱油。倒入蛋液用小火煎，不要翻炒，煎至熟透並呈金黃色。從鍋中取出裝在碟上。
- 步驟 3
用同一個鍋將豬肉炒至顏色變白。加辣豆瓣醬及糖，炒勻。加入蒜蓉、薑蓉、冬菇碎、生抽及米酒，翻炒至香。
- 步驟 4
在小碗中將剩下的2湯匙 (30毫升) 水和1湯匙 (15毫升) 生粉攪勻，加到肉中。繼續煮並不時翻炒，直至收汁。
- 步驟 5
將煮好的肉碎倒至煎蛋上，切成四份即可享用。
小貼士
- 如果喜歡，可加適量白胡椒粉及麻油，並加蔥花裝飾
- 想更加方便並節省時間，可使用瓶裝的蒜蓉及薑蓉。
營養成分
| 每份 | |
|---|---|
| 卡路里 | 305 |
| 脂肪 | 23 克 |
| 飽和脂肪 | 5 克 |
| 反式脂肪 | 0 克 |
| 碳水化合物 | 11 克 |
| 纖維 | 0 克 |
| 糖 | 11 克 |
| 蛋白質 | 14 克 |
| 鈉 | 542 毫克 |
