食譜
大阪燒
大阪燒其實就是用椰菜、香蔥和煙肉快速煎成的日式鹹薄餅。大阪燒的意思就是隨意把喜歡的東西燒來吃，所以你可用這個食譜做基礎，加入任何喜歡的配料，炮製出屬於你自己的大阪燒！
份量
6
準備時間
10 分鐘
烹調時間
10 分鐘
列印食譜材料
- ¾ 杯 (175 毫升) 多用途麵粉
- ½ 茶匙 (2.5 毫升) 鹽
- ½ 杯 (125 毫升) 雞湯或水
- 4 隻 雞蛋
- 3 杯 (750 毫升) 椰菜(切絲)
- 2 條 香蔥(切碎)
- 4 片 煙肉(煮熟後壓碎)
- ¼ 杯 (60 毫升) 芥花籽油
配料
- 2 杯 (500 毫升) 芽菜
- 1 條 香蔥(打斜切片)
- 2 杯 (500 毫升) 鰹魚碎
- 3 湯匙 (45 毫升) 醃薑
- 3 湯匙 (45 毫升) 烘煎芝麻
- 3 湯匙 (45 毫升) 豉油
- 1 湯匙 (15 毫升) 喼汁
- 1 湯匙 (15 毫升) 亞洲風味辣醬
步驟
- 步驟 1
在碗中攪勻麵粉和鹽。在另一個碗，打蛋後加雞湯，倒入麵糊混合。加入椰菜、洋蔥和煙肉。
- 步驟 2
在防黏平底鍋中，中高溫燒熱1湯匙(15毫升)油。倒入1/2杯(125毫升)麵糊，用鍋鏟輕輕按下壓平。煮3-4分鐘或至底部變啡色，翻轉煎多3-4分鐘。用剩餘麵糊重複以上步驟，按需加更多油。
- 步驟 3
配料：放上芽菜、蔥花、鰹魚碎、薑、芝麻、豉油、喼汁和辣醬。
- 步驟 4
重複以上步驟，可煎多5份。
小貼士
可選用大阪燒醬代替喼汁，更具日式風味。
可選用低鈉雞湯代替雞湯。
營養成分
| 每份 | |
|---|---|
| 卡路里 | 300 |
| 脂肪 | 18 克 |
| 飽和脂肪 | 0 克 |
| 反式脂肪 | 0 克 |
| 碳水化合物 | 20 克 |
| 纖維 | 2 克 |
| 糖 | 1 克 |
| 蛋白質 | 15 克 |
| 鈉 | 1060 毫克 |
