食譜
咖哩薯仔蛋沙律
薯仔沙律雖是平凡餐點，但只要在烹調技巧上花點心思，就可簡單煮出新滋味。加入更多咖哩粉，或以新鮮刁草、香芹或芫茜提升香氣。無論野餐、聚餐或晚餐，都能勾人食欲。
份量
8
準備時間
20 分鐘
烹調時間
5 分鐘
列印食譜材料
- 4 個 中型薯仔(切粒)
- 6 隻 雞蛋(全熟去殼)
- 2 個 中型蘋果(切碎)
- ⅔ 杯 (170 毫升) 西芹(切碎)
- ⅓ 杯 (75 毫升) 蔥花
- ⅓ 杯 (75 毫升) 脫脂乳酪或酸忌廉
- ¼ 杯 (60 毫升) 蛋黃醬
- 1 湯匙 (15 毫升) 醋
- 2 茶匙 (10 毫升) 咖哩粉(中辣或偏好辣度)
- ⅛ 茶匙 (0.5 毫升) 胡椒粉
- ¼ 茶匙 (1.25 毫升) 鹽
步驟
- 步驟 1
用鹽水煮薯仔5-7分鐘至軟身。
- 步驟 2
將四隻雞蛋切粒，其餘兩隻切成薯角狀作裝飾，放置備用。
- 步驟 3
盛起薯仔瀝乾。在大碗中混合攪勻蛋粒、薯仔、蘋果、西芹和蔥花。
- 步驟 4
在細碗中打散乳酪、蛋黃醬、醋、咖哩粉、鹽和胡椒粉。倒入薯仔糊中，輕輕攪拌均勻。
- 步驟 5
蓋好放涼，即可享用。
小貼士
可選用1湯匙(15毫升)新鮮刁草碎、香芹或芫茜代替咖哩粉。
營養成分
| 每份 | |
|---|---|
| 卡路里 | 518 |
| 脂肪 | 30 克 |
| 飽和脂肪 | 5 克 |
| 反式脂肪 | 0 克 |
| 碳水化合物 | 44 克 |
| 纖維 | 3 克 |
| 糖 | 3 克 |
| 蛋白質 | 18 克 |
| 鈉 | 737 毫克 |
