食譜
法式朱古力咖啡
派對甜品的最佳拍檔！朝早或前一晚準備均可，省時省力。特別鳴謝Manitoba Egg Farmers提供食譜。
份量
8
準備時間
15 分鐘
烹調時間
40 分鐘
列印食譜材料
朱古力忌廉
- 1 湯匙 (15 毫升) 即溶咖啡粒
- 1 湯匙 (15 毫升) 熱水
- 5 盎司 (145 克) 半甜朱古力
- 2 杯 (500 毫升) 忌廉
- 6 隻 雞蛋，蛋黃蛋白分開
- ½ 杯 (125 毫升) 砂糖
- ½ 杯 (125 毫升) 2%牛奶
- 1 茶匙 (5 毫升) 香草精
蛋白脆餅
- 2 隻 蛋白
- 適量 塔塔粉
- ½ 杯 (125 毫升) 漿果糖
- 肉桂粉
步驟
朱古力忌廉
- 步驟 1
預熱焗爐至350°F(180°C)。把廚房毛巾褶起，鋪在大型焗盤上。將咖啡溶在熱水中攪勻，備用。
- 步驟 2
把碗放入熱水中，或使用燉盅，將朱古力和1杯忌廉攪勻，直至朱古力融化，取出。逐漸拌入剩餘忌廉和咖啡。
- 步驟 3
用大碗將6隻蛋黃和1/2杯(125毫升)砂糖攪拌3-4分鐘至變稠且淺色。拌入朱古力漿、牛奶和呍呢拿精。倒入8個4安士的甜品碗中。
- 步驟 4
將甜品杯放在準備好的焗爐盤上，倒入熱水至碗的一半高，用錫紙蓋上。將焗盤放入預熱的焗爐中。
- 步驟 5
在熱水中焗35-40分鐘，直至邊緣徹底凝固。
- 步驟 6
從水中取出放涼，然後冷藏2-3小時，讓中心完全凝固。灑上肉桂粉，配以蛋白脆餅食用即可。
蛋白脆餅
- 步驟 1
(30毫升)砂糖，攪拌至光澤堅挺。用廚房湯匙，將一勺蛋白脆餅放在準備好的焗盤上。用200°F(100°C)焗1小時。取出放涼至室溫。甜點可放在密封容器中三日。食譜可供製作10-12個蛋白脆餅。
營養成分
| 每份 | |
|---|---|
| 卡路里 | 396 |
| 脂肪 | 31 克 |
| 飽和脂肪 | 0 克 |
| 反式脂肪 | 0 克 |
| 碳水化合物 | 27 克 |
| 纖維 | 1 克 |
| 糖 | 0 克 |
| 蛋白質 | 4 克 |
| 鈉 | 37 毫克 |
