提拉米蘇千層蛋糕

在攪拌機中，將牛奶、麵粉、雞蛋、已煮融的牛油和鹽混合，攪拌至順滑。靜置至少30分鐘(麵糊應該呈厚忌廉狀；可加少量水稀釋)。

中火加熱10吋(25厘米)防黏平底鍋，掃上一層薄油。將1/3杯(75毫升)麵糊倒入鍋中，旋轉覆蓋鍋底。煎60-90秒或至薄邊微微捲曲。翻轉再煎30秒或至熟透。用剩餘麵糊重複，按需掃上油。移至焗爐紙，徹底放涼。

將耐熱碗放入裝有微沸水的平底鍋中，加入蛋黃、砂糖和特濃咖啡攪拌約5分鐘，或直至熱度、厚度和柔軟度適中。拿起攪拌器具時，麵糊應呈絲帶狀(避免過度烹煮，令麵糊凝固)。熄火，徹底放涼。

用電動攪拌機攪打忌廉至企身，拌入糖霜和肉桂粉打勻。在大碗中打拌馬斯卡彭芝士至輕盈蓬鬆，拌入蛋黃糊。加入一半忌廉糊打勻，再加入其餘忌廉糊打勻。蓋上並冷藏30-60分鐘。

混合咖啡甜酒和特濃咖啡，拌勻。將一塊班戟平放在碟上，塗抹2湯匙(30毫升)餡料。薄薄掃上一層特濃咖啡水。用剩餘的班戟重複，逐層堆疊。冷藏至少2小時。灑上可可粉後切成厚件即可上碟。