食譜
蘑菇脆香煎蛋炒飯
如果炒飯是你的摯愛，你一定會喜歡Chef Lynn Crawford大廚的泰國茉莉香米脆香薑蛋炒飯。用來做二人晚餐一流！
份量
2
準備時間
25 分鐘
烹調時間
12 分鐘
列印食譜材料
炒飯
- 2 湯匙 (30 毫升) 橄欖油
- 3-4 個 杏鮑菇，打直切成1/4吋厚片
- 1 杯 (250 毫升) 韭菜(切碎)
- 1 湯匙 (15 毫升) 無鹽牛油
- 2 粒 蒜頭(切碎)
- 1 茶匙 (5 毫升) 薑蓉
- 2 杯 (500 毫升) 泰國茉莉香米(煮熟)
- 2 湯匙 (30 毫升) 豉油
- 2 條 香蔥(打斜切片)
脆香煎蛋
- 2 湯匙 (30 毫升) 無鹽牛油(分成兩份)
- 6 湯匙 (90 毫升) Panko麵包糠混合2茶匙薑蓉(分成兩份)
- 2 隻 大雞蛋
步驟
步驟
- 步驟 1
在平底鍋用中高火燒熱油，加入蘑菇拌炒3分鐘或至金黃色。盛起備用。
- 步驟 2
在鍋中加入韭菜、牛油、蒜頭、薑蓉、飯和豉油，炒2分鐘。加入蔥花再炒1分鐘。煎蛋期間，蓋起保溫。
脆香煎蛋步驟
- 步驟 1
在平底鍋用中火燒熱1湯匙牛油。將3湯匙Panko麵包糠糊倒入防黏鍋中間，用匙羹後面壓平。煎至底部金黃酥脆，然後將雞蛋打在上面再煎2分鐘或至蛋白凝固。用剩餘雞蛋重複以上步驟。
- 步驟 2
將炒飯上碟分成兩份，放上脆香煎蛋，立即食用。
營養成分
| 每份 | |
|---|---|
| 卡路里 | 740 |
| 脂肪 | 39 克 |
| 飽和脂肪 | 15 克 |
| 反式脂肪 | 0 克 |
| 碳水化合物 | 82 克 |
| 纖維 | 9 克 |
| 糖 | 6 克 |
| 蛋白質 | 24 克 |
| 鈉 | 1063 毫克 |
